Texas-Rindereintopf (für 6 Personen)

Schneiden Sie das Steak quer in 2,5 cm breite Streifen.

Wasser und Essig mit Ketchup und anderen Gewürzen vermischen; über das Fleisch gießen.

Mehrere Stunden stehen lassen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.

Heben Sie das Fleisch aus der Flüssigkeit und bewahren Sie die Essigmischung auf.

Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, belegen Sie es mit geschnittenen Zwiebeln und geben Sie die Hälfte der Essigmischung hinzu.

Abdecken, bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden leicht köcheln lassen und nach Bedarf Essigmischung hinzufügen, um die Flüssigkeit etwa 1/2 Zoll tief in der Pfanne zu halten.

Fleisch und Zwiebeln auf eine heiße Platte legen; Flüssigkeit abseihen, dann 3 bis 4 Minuten stark kochen, über das Fleisch gießen und heiß servieren.