Ragoût de bœuf du Texas (pour 6 personnes)

Couper le steak en lanières transversales de 1 pouce de large.

Mélangez l'eau et le vinaigre avec du ketchup et d'autres assaisonnements ; verser sur la viande.

Laisser reposer plusieurs heures en retournant la viande de temps en temps.

Retirez la viande du liquide en conservant le mélange de vinaigre.

Placer la viande dans la poêle, garnir d'oignons émincés et ajouter la moitié du mélange de vinaigre.

Couvrir et laisser mijoter doucement à feu doux pendant 1 1/2 à 2 heures, en ajoutant le mélange de vinaigre au besoin pour garder le liquide à environ 1/2 pouce de profondeur dans la casserole.

Retirer la viande et les oignons dans une assiette chaude; filtrer le liquide, puis faire bouillir fort 3 à 4 minutes, verser sur la viande et servir chaud.