يخنة لحم البقر تكساس (يخدم 6)

قطعي شريحة اللحم إلى شرائح عرضية بعرض 1 بوصة.

اخلطي الماء والخل مع الكاتشب والتوابل الأخرى؛ صب فوق اللحوم.

اتركه لعدة ساعات مع تقليب اللحم من حين لآخر.

نرفع اللحم من السائل، ونحفظ خليط الخل.

ضعي اللحم في المقلاة، ثم ضعي فوقه شرائح البصل وأضيفي نصف كمية خليط الخل.

يُغطى ويُترك على نار خفيفة بلطف على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين، ويُضاف خليط الخل حسب الحاجة للحفاظ على السائل بعمق حوالي 1/2 بوصة في المقلاة.

أخرج اللحم والبصل إلى طبق ساخن. يُصفى السائل، ثم يُغلى جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم يُسكب فوق اللحم ويُقدم وهو ساخن.