Ensopado de Carne Texas (para 6 pessoas)

Corte o bife em tiras transversais de 2,5 cm de largura.

Misture água e vinagre com ketchup e outros temperos; despeje sobre a carne.

Deixe descansar por várias horas, virando a carne de vez em quando.

Retire a carne do líquido, guardando a mistura de vinagre.

Coloque a carne na panela, cubra com as cebolas fatiadas e adicione 1/2 da mistura de vinagre.

Cubra e cozinhe suavemente em fogo baixo por 1 1/2 a 2 horas, adicionando a mistura de vinagre conforme necessário para manter o líquido com cerca de 1/2 polegada de profundidade na panela.

Retire a carne e as cebolas para uma travessa quente; coe o líquido e ferva bem por 3 a 4 minutos, despeje sobre a carne e sirva ainda quente.