Pescado al vapor al estilo tailandés

Coloque los filetes de pescado uno al lado del otro sobre un cuadrado grande de papel de aluminio y esparza el jengibre, el ajo, el chile y la ralladura de lima sobre ellos. Rocíe el jugo de limón encima y luego esparza los trozos de pak choi alrededor y encima del pescado. Vierta la salsa de soja sobre el pak choi y selle sin apretar el papel de aluminio para formar un paquete, asegurándose de dejar espacio en la parte superior para que el vapor circule mientras se cocina el pescado.

Cocer al vapor durante 15 minutos. (Si no tiene una vaporera, coloque el paquete en un plato resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, cubra con una tapa y cocine al vapor).