Peixe Cozido no Vapor Estilo Tailandês

Coloque os filés de peixe lado a lado em um grande quadrado de papel alumínio e espalhe sobre eles o gengibre, o alho, a pimenta malagueta e as raspas de limão. Regue o suco de limão por cima e espalhe os pedaços de pak choi ao redor e por cima do peixe. Despeje o molho de soja sobre o pak choi e feche frouxamente o papel alumínio para fazer um pacote, deixando espaço na parte superior para que o vapor circule enquanto o peixe cozinha.

Cozinhe no vapor por 15 minutos. (Se você não tiver um vaporizador, coloque o pacote em um prato resistente ao calor sobre uma panela com água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe no vapor.)