أفضل براونيز

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بدهن طبق أو صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصة بالزبدة، ثم قم بتبطينها بورق البرشمان إذا رغبت في ذلك لتسهيل إخراج البراونيز.

اخلطي الدقيق والملح معاً في وعاء؛ جانبا.

ضعي الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة ثم ضعيها فوق قدر مع 1 بوصة من الماء المغلي بلطف شديد.

عندما تذوب الزبدة وكل الشوكولاتة تقريبًا، قلبي حتى تصبح ناعمة.

أطفئ الحرارة واتركها جانباً.

اخلطي السكر والبيض في وعاء الخلط باستخدام خلاط يدوي كهربائي حتى يصبح خفيفًا وسميكًا وكريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة ببطء، مع الخلط على سرعة عالية.

أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق.

استخدمي ملعقة مسطحة لنقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز ثم وزعيه بالتساوي قدر الإمكان.

اخبزيها في وسط الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله بالقرب من المركز نظيفاً تقريباً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

اتركها تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

استخدمي ملعقة للضغط برفق على الأجزاء العلوية من الكعكة حول حافة الطبق.

اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة 20 إلى 30 دقيقة، قبل إزالتها وتقطيعها إلى 9 قطع.