Os melhores brownies

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte com manteiga uma assadeira ou assadeira quadrada de 20 cm e forre com papel manteiga, se desejar, para facilitar a retirada dos brownies.

Misture a farinha e o sal em uma tigela; reserve.

Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com 2,5 cm de água fervente suavemente.

Quando a manteiga e quase todo o chocolate derreterem, mexa até ficar homogêneo.

Desligue o fogo e reserve.

Misture o açúcar e os ovos em uma tigela com a batedeira elétrica até ficar bem arejado, espesso e cremoso, cerca de 5 minutos.

Misture o extrato de baunilha e regue lentamente com a mistura de chocolate derretido, mexendo em velocidade alta.

Despeje a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até a farinha desaparecer.

Use uma espátula para transferir a massa para a assadeira preparada e espalhe o mais uniformemente possível.

Asse no centro do forno pré-aquecido até que um palito inserido próximo ao centro saia praticamente limpo, cerca de 30 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos.

Use uma espátula para pressionar levemente as partes superiores do brownie ao redor da borda do prato.

Deixe esfriar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos, antes de retirar e cortar em 9 pedaços.