Die besten Brownies

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Buttern Sie eine 20 cm große quadratische Auflaufform oder Backform mit Butter und legen Sie sie bei Bedarf mit Backpapier aus, damit sich die Brownies leichter herausnehmen lassen.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen; beiseite legen.

Gehackte Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einen Topf mit 2,5 cm sehr leicht siedendem Wasser stellen.

Wenn die Butter und fast die gesamte Schokolade geschmolzen sind, rühren Sie alles glatt.

Den Herd ausschalten und beiseite stellen.

Zucker und Eier in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer ca. 5 Minuten lang verrühren, bis eine sehr luftige, dicke und cremige Masse entsteht.

Vanilleextrakt untermischen und dann langsam die geschmolzene Schokoladenmischung unter Rühren auf höchster Stufe darüber träufeln.

Die Mehlmischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis das Mehl verschwunden ist.

Den Teig mit einem Spatel in die vorbereitete Auflaufform geben und möglichst gleichmäßig verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen, bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte praktisch sauber herauskommt (ca. 30 Minuten).

15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Drücken Sie mit einem Spatel die oberen Teile des Brownies am Rand der Form leicht nach unten.

20 bis 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann herausnehmen und in 9 Stücke schneiden.