O melhor crumble de frutas vermelhas

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela.

Bata até incorporar bem.

Rale a manteiga congelada, parando ocasionalmente para jogar a manteiga na mistura de farinha até revestir.

Regue com extrato de baunilha; adicione as gemas.

Mexa com um garfo até que o ovo seja totalmente absorvido.

Adicione vinagre; misture brevemente.

Use as mãos para terminar de misturar, apertando até formar grumos, mas a mistura permanece quase seca.

Adicione 1 colher de chá de vinagre, se necessário.

Combine mirtilos, framboesas e amoras em outra tigela.

Adicione as raspas de limão, o suco de limão, o açúcar e o amido de milho.

Polvilhe com pimenta caiena.

Misture até que o açúcar e o amido de milho estejam quase totalmente dissolvidos.

Coloque cerca de 1/2 da mistura crumble no fundo de uma assadeira de 2 litros.

Pressione a mistura usando um copo plano até ficar bem compactada.

Espalhe as frutas sobre a crosta.

Polvilhe a mistura restante do crumble por cima, espremendo um pouco em pedaços.

Asse no forno pré-aquecido até que o topo esteja bem dourado e o xarope de frutas vermelhas borbulhe na superfície, 40 a 45 minutos.

Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.