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セラズ・カナディアン・フライド・ドウ
カナダ、特にオンタリオ州オタワに行ったことがある方は、BeaverTails® というペストリーをご用意しています。これは、揚げてさまざまなお菓子で覆われた全粒粉のペストリーです。元々はインディアンが作ったのですが、豚の耳と呼ばれていました。何年にもわたって私はレシピを完成させ、私や私の友人はもうレシピを買いに行かなくなりました。家で作るだけです！楽しんでください、えっ！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルに温水、イースト、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ、イーストが泡立ち始めてクリーミーな層が形成されるまで約5分間放置します。
牛乳、1/3カップの砂糖、塩、バニラエッセンス、卵、1/3カップの植物油を砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
全粒粉の約半分を混ぜ、生地が硬くなりすぎて小麦粉を追加できなくなるまでかき混ぜます。
生地を打ち粉をした台の上に出し、生地がべたつかなくなるまで小麦粉をさらに混ぜます。
滑らかで弾力のある状態になるまで約10分間こねます。
生地をボール状に成形し、油を塗ったボウルに入れ、蓋をします。
生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。
生地を打ち抜き、数回こねて形を整え、卵ほどの大きさの生地をつまみ取ります。
生地ボールを厚さ約1/4インチの楕円形に丸めます。
完成した揚げ生地を布の上に置き、ペストリーを伸ばし終わるまでカバーします。
揚げ物用のフライヤーまたは大きくて深いフライパンに油を入れ、375 °F (190 °C) まで加熱します。
オイルの深さは少なくとも 4 インチでなければなりません。
砂糖2カップとシナモンを浅い皿またはパイ皿に入れて味を調え、脇に置きます。
パイ生地を一度に1枚ずつ熱した油にゆっくりと入れ、きつね色になるまで片面1〜2分ずつ揚げます。
揚げたペストリーから余分な油をペーパータオルで吸い取ります。温かいうちに各ペストリーをシナモンシュガーにそっと押し込みます。
余分な砂糖を振り落とします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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