Name: Pâte frite canadienne de Thera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1/2 cup eau tiède (110 degrés F/45 degrés C); 5 teaspoons levure sèche active; 1 pinch sucre blanc; 1 cup lait chaud (110 degrés F/45 degrés C); 1/3 cup sucre blanc; 1 1/2 teaspoons sel; 1 teaspoon extrait de vanille; 3 oeufs battus; 1/3 cup huile végétale; 5 cups farine de blé entier, divisée; 1 quart huile végétale pour la friture; 2 cups sucre blanc; 1/2 teaspoon cannelle moulue, ou au goût

Pâte frite canadienne de Thera

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 20 portions 👁️ 10 vues

Si vous avez déjà été au Canada, en particulier à Ottawa, en Ontario, nous avons une pâtisserie appelée BeaverTails® - une pâtisserie de blé entier, frite et recouverte d'un assortiment de friandises. Les Indiens les fabriquaient à l'origine, mais on les appelait oreilles de porc. Au fil des années, j'ai perfectionné la recette au point que mes amis et moi ne sortons plus les chercher. Je viens de les faire à la maison ! Profitez-en, hein !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez l'eau tiède, la levure et 1 pincée de sucre dans un grand bol et laissez reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser et à former une couche crémeuse, environ 5 minutes.

Incorporer le lait, 1/3 tasse de sucre, le sel, l'extrait de vanille, les œufs et 1/3 tasse d'huile végétale jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Incorporer environ la moitié de la farine de blé entier et remuer jusqu'à ce que la pâte soit trop ferme pour ajouter plus de farine.

Étalez la pâte sur une surface farinée et pétrissez davantage de farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.

Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol huilé et couvrez.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.

Abaissez la pâte, pétrissez-la plusieurs fois pour la remodeler et prélevez un morceau de pâte de la taille d'un œuf.

Abaisser la boule de pâte en une forme ovale d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Placez la pâte frite finie sur un torchon et couvrez pendant que vous finissez d'étaler les pâtisseries.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle profonde à 375 degrés F (190 degrés C).

L'huile doit avoir au moins 4 pouces de profondeur.

Mélangez 2 tasses de sucre avec de la cannelle au goût dans un plat peu profond ou une assiette à tarte et réservez.

Plongez délicatement les pâtisseries, une à la fois, dans l'huile chaude et faites-les frire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Épongez l'excès d'huile des pâtisseries frites avec du papier absorbant; presser délicatement chaque pâtisserie dans le sucre à la cannelle pendant qu'elle est encore chaude.

Secouez l'excès de sucre.

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