Tiramisu - Balducci's à New York
C'est une recette adoptée. Je vais l'essayer et publierai ensuite des informations supplémentaires si nécessaire. Si vous comptez donner des étoiles ou pas, veuillez au moins en donner la raison afin que vous puissiez m'aider à améliorer la recette. Merci.
Disposez les boudoirs sur une assiette et imbibez-les légèrement d'espresso refroidi.
Mettez la moitié des boudoirs trempés en une seule couche dans un plat de service rectangulaire.
Pendant que les boudoirs trempent, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que les jaunes pâlissent.
Ajoutez le mascarpone, les liqueurs et l'extrait et remuez délicatement.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone. Utilisez la moitié de ce mélange pour former une couche sur les boudoirs dans le plat de service.
Saupoudrer de la moitié du chocolat haché. Répétez la procédure avec une autre couche de boudoirs trempés, le mélange de mascarpone et le chocolat. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
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