Soupe à la tomate

Hachez les tomates en prenant soin de conserver le jus.

Hachez l'oignon et le céleri et râpez la carotte.

Faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Dans une marmite, placer les tomates, le céleri, la carotte et l'oignon; ajouter les assaisonnements et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez une texture crémeuse, mixez les légumes en purée au mixeur ou au robot culinaire. Remettre le liquide dans la marmite, ajouter le bouillon de légumes chaud et porter à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre.

Pour une soupe plus épaisse, utilisez seulement 2 ou 3 tasses de bouillon et réduisez les assaisonnements.

Donne 8 tasses.