Tortellini-Pesto-Salat

Name: Tortellini-Pesto-Salat
Yield: 6
Ingredients: 1 (9 ounce) package Käse-Tortellini; 1 kleine rote Paprika, julienned; 3/4 cup Brokkoliröschen, blanchiert; 1/3 cup geraspelte Karotten; 1/3 cup entkernte grüne Oliven; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1/2 cup Mayonnaise; 1/4 cup zubereitetes Basilikumpesto; 1/4 cup Milch; 2 tablespoons geriebener Parmesankäse; 1 tablespoon Olivenöl; 1 tablespoon destillierter weißer Essig; 1 bunch frische Spinatblätter

👥 6 Portionen 👁️ 34 Aufrufe

Wunderbarer Nudelsalat. So anders als die italienischen Dressing-Nudelsalate. Sehr herzhafte Beilage oder Hauptspeise zum Mittagessen. Knuspriges Gemüse und reichhaltige Pestosauce.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln

📊 Auf einen Blick

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 383

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 27.3g 35%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 615mg 27%

Kohlenhydrate gesamt 26.1g 9%

Ballaststoffe 3.5g 13%

Zucker gesamt 3.1g

Eiweiß 11.2g 22%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Tortellini in den Topf geben und 7 bis 8 Minuten kochen, bis sie al dente sind.

In einer großen Schüssel die gekochten Tortellini, rote Paprika, Brokkoli, Karotten, Oliven und Knoblauch vermischen.

In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Pesto, Milch, Parmesankäse, Olivenöl und Essig verrühren.

Über die Tortellini und das Gemüse gießen und vorsichtig umrühren.

Abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis es abgekühlt ist.

Über Spinatblättern servieren.