Lumpia filipina tradicional

Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo alto e despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Cozinhe a carne de porco, mexendo sempre, até que não apareça mais rosa.

Retire a carne de porco da panela e reserve.

Escorra a gordura da panela, deixando uma camada fina.

Cozinhe o alho e a cebola na mesma panela por 2 minutos.

Junte a carne de porco cozida, a cenoura, a cebolinha e o repolho.

Tempere com pimenta, sal, alho em pó e molho de soja.

Retire do fogo e reserve até esfriar o suficiente para manusear.

Coloque três colheres de sopa cheias de recheio diagonalmente perto de um canto de cada embalagem, deixando um espaço de 1 1/2 polegada em ambas as extremidades.

Dobre a lateral ao longo do comprimento do recheio sobre o recheio, prenda as duas pontas e enrole bem.

Mantenha o rolo apertado enquanto você monta.

Umedeça o outro lado da embalagem com água para selar a borda.

Cubra os rolos com filme plástico para reter a umidade.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio, adicione óleo até 1/2 polegada de profundidade e aqueça por 5 minutos.

Deslize 3 ou 4 lumpia no óleo.

Frite os rolinhos por 1 a 2 minutos, até que todos os lados estejam dourados.

Escorra em papel toalha.