رولاد تركيا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الخضار.

أضيفي النقانق واطهيها حتى تكتسب اللون البني، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، ثم قسمي اللحم إلى قطع أصغر. الموسم مع المريمية والزعتر.

أضيفي خليط الحشو ومرق الدجاج. يقلب حتى الخبز لم يعد جافا. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

ضعي صدر الديك الرومي على لوح التقطيع، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. غطيها بغطاء بلاستيكي واطرقيها بمطرقة اللحم حتى يصل سمكها إلى حوالي ½ بوصة (1 سم).

دهن صدر الديك الرومي بخردل ديجون.

وزعي خليط الحشوة فوق صدر الديك الرومي في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي ¼ بوصة (6 مم). انقل أي حشوة إضافية إلى طبق آمن للاستخدام في الفرن.

بدءًا من الطرف القصير، لف الديك الرومي على شكل جذع مع الجلد من الخارج. أدخل أي أجزاء فضفاضة.

استخدم خيوط المطبخ لربط الديك الرومي مغلقًا بالعرض على مسافة 2 سم. اربطي مرة واحدة بالطول لإغلاق الأطراف.

انقل الديك الرومي المربوط إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. دهنها بالزبدة المذابة وتتبل جميع الجوانب بسخاء بالملح والفلفل.

اخبزي رولاد الديك الرومي لمدة 45-60 دقيقة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). اخبزي الحشوة المتبقية لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا في الأعلى.

نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نزيل الخيط ونقطعها ونقدمها.

يتمتع!