Рулет из индейки

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 8–10 минут, разбивая мясо на более мелкие кусочки. Приправьте шалфеем и тимьяном.

Добавьте смесь для начинки и куриный бульон. Перемешивайте, пока хлеб не перестанет быть сухим. Снимите с огня и дайте остыть.

Положите грудку индейки на разделочную доску кожей вниз. Накройте полиэтиленовой пленкой и отбейте молотком для мяса до толщины примерно ½ дюйма (1 см).

Смажьте грудку индейки дижонской горчицей.

Распределите смесь начинки по грудке индейки ровным слоем толщиной около ¼ дюйма (6 мм). Переложите лишнюю начинку в форму, пригодную для запекания.

Начиная с короткого конца, сверните индейку в рулет кожей наружу. Заправьте все незакрепленные кусочки.

С помощью кухонного шпагата перевяжите индейку крест-накрест с интервалом в 1 дюйм (2 см). Завяжите один раз вдоль, чтобы закрепить концы.

Переложите связанную индейку на решетку, установленную на противне, застеленном пергаментной бумагой. Смажьте растопленным сливочным маслом и щедро приправьте все стороны солью и перцем.

Выпекайте рулет из индейки 45–60 минут, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165°F (75°C). Выпекайте оставшуюся начинку 20–30 минут, пока она не подрумянится сверху.

Дайте постоять 15 минут, затем снимите шпагат, нарежьте и подавайте.

Наслаждаться!