Rollo De Pavo

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos, partiendo la carne en trozos más pequeños. Sazone con salvia y tomillo.

Agrega la mezcla de relleno y el caldo de pollo. Revuelve hasta que el pan ya no esté seco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Coloque la pechuga de pavo sobre una tabla de cortar, con la piel hacia abajo. Cubra con una envoltura de plástico y golpéelo con un mazo para carne hasta obtener aproximadamente ½ pulgada (1 cm) de espesor.

Unte la pechuga de pavo con mostaza de Dijon.

Extienda la mezcla de relleno sobre la pechuga de pavo en una capa uniforme, de aproximadamente ¼ de pulgada (6 mm) de espesor. Transfiera el relleno sobrante a una fuente apta para horno.

Comenzando por un extremo corto, enrolle el pavo hasta formar un tronco con la piel hacia afuera. Meta los trozos sueltos.

Utilice hilo de cocina para atar el pavo en forma transversal a intervalos de 2 cm (1 pulgada). Ate una vez a lo largo para sellar los extremos.

Transfiera el pavo atado a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte con mantequilla derretida y sazone generosamente todos los lados con sal y pimienta.

Hornee el rollito de pavo durante 45 a 60 minutos, hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F (75 °C). Hornee el relleno sobrante durante 20 a 30 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima.

Deje reposar durante 15 minutos, luego retire el hilo, corte en rodajas y sirva.

¡Disfrutar!