टर्की रूलाडे

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

सॉसेज डालें और भूरा होने तक पकाएं, लगभग 8-10 मिनट, मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। सेज और थाइम के साथ सीज़न करें।

स्टफिंग मिश्रण और चिकन स्टॉक डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि ब्रेड सूख न जाए। आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

टर्की ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और मीट मैलेट से लगभग ½-इंच (1 सेमी) मोटा पीस लें।

टर्की ब्रेस्ट को डिजॉन मस्टर्ड से ब्रश करें।

स्टफिंग मिश्रण को टर्की ब्रेस्ट पर लगभग ¼-इंच (6 मिमी) मोटी एक समान परत में फैलाएं। किसी भी अतिरिक्त स्टफिंग को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें।

छोटे सिरे से शुरू करके, टर्की को बाहर की तरफ छिलके सहित एक लट्ठे में रोल करें। किसी भी ढीले टुकड़े को दबा दें।

टर्की को 1-इंच (2-सेमी) के अंतराल पर क्रॉसवाइज बंद करने के लिए रसोई की सुतली का उपयोग करें। सिरों को सील करने के लिए एक बार लंबाई में बांधें।

ट्रस्ड टर्की को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखे वायर रैक में स्थानांतरित करें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और सभी तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।

टर्की रूलाडे को 45-60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टर्की का आंतरिक तापमान 165°F (75˚C) तक न पहुंच जाए। बची हुई स्टफिंग को ऊपर से हल्का भूरा होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

15 मिनट तक आराम दें, फिर सुतली हटा दें, टुकड़े करें और परोसें।

आनंद लेना!