Putenpfanne mit Buttermilchkeksen

Backofen auf 375˚F (190˚C) vorheizen.

In einer gusseisernen Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm (10 Zoll) 4 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. ¼ Tasse (30 g) Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren glatt rühren.

Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Salz hinzu, um zu schmecken. Kochen, bis die Brühe reduziert und eingedickt ist.

Rosmarin, gefrorenes Gemüse, Truthahn und zusätzliches Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.

Restliches Mehl, Backpulver, 8 Esslöffel Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen verrühren, bis die Butter erbsengroß ist.

Fügen Sie die Buttermilch hinzu und verrühren Sie etwa 1 Minute lang, bis sich der Teig kaum noch zusammenfügt.

Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und formen Sie ihn vorsichtig zu einer 4 cm dicken Schicht.

Schneiden Sie mit einem 3-Zoll (6 cm) runden Ausstecher 10–12 Kekse aus und rollen Sie den Teig nach Bedarf erneut aus.

Legen Sie die Kekse auf den Truthahn in der gusseisernen Pfanne. Bestreichen Sie die Oberseite der Kekse mit Sahne (optional). 20–25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Sofort servieren.

Genießen!