Пирог на сковороде с индейкой и печеньем на пахте

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

В чугунной сковороде диаметром 10 дюймов (25 см) растопите 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте ¼ стакана (30 г) муки и готовьте, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Добавьте куриный бульон и соль по вкусу. Готовьте, пока бульон не уварится и не загустеет.

Добавьте розмарин, замороженные овощи, индейку и соль и перемешайте до полного смешивания. Снимите с огня.

Добавьте в миску оставшуюся муку, пищевую соду, 8 столовых ложек сливочного масла и щепотку соли. Деревянной ложкой или руками перемешайте, пока масло не станет размером с горошину.

Добавьте пахту и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в единое целое, около 1 минуты.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол и аккуратно сформируйте пласт толщиной 1½ дюйма (4 см).

С помощью круглого ножа диаметром 3 дюйма (6 см) вырежьте 10–12 кусочков печенья, при необходимости раскатывая тесто.

Поместите печенье на индейку в чугунную сковороду. Смажьте верх печенья густым кремом (по желанию). Выпекайте 20-25 минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым.

Подавайте немедленно.

Наслаждаться!