Gâteau au vilain petit canard

Mélanger le mélange à gâteau, le cocktail de fruits avec le sirop, 1 tasse de noix de coco et les œufs dans un grand bol à mélanger.

Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces.

Saupoudrer de cassonade (saupoudrer de cassonade près du bord du moule car à mesure que le gâteau monte, la cassonade se déplace vers le milieu du gâteau).

Cuire au four à 325° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher.

Porter à ébullition le beurre, le sucre et le lait dans une petite casserole.

Faire bouillir 2 minutes.

Retirer du feu.

Incorporer le reste de la noix de coco.

Verser sur le gâteau chaud dans le moule. Servir tiède ou froid.