Name: Скалоппини из телятины с лимонно-сливочным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 (2 ounce) pieces телячьи скалоппини; 1 яйцо, взбитое; 1 1/2 cups Итальянские панировочные сухари; 1/4 cup оливковое масло; 1/4 cup свежий лимонный сок; 1/4 cup белое вино; 1 tablespoon кукурузный крахмал; 1 (15 ounce) can куриный бульон; 1/4 teaspoon чеснок перец; 1/4 teaspoon лимонный перец; 1 cup жирные сливки

Скалоппини из телятины с лимонно-сливочным соусом

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 8 просмотров

Сливочный соус со вкусом лимона прекрасно дополнит тонкие котлеты из обжаренной до золотистости телятины. Мне нравится подавать с этим блюдом равиоли портобелло.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Обмакните телятину во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Аккуратно стряхните излишки и отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте панированные скалоппини и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон и не перестанут быть розовыми внутри, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сохраните в тепле.

Влейте лимонный сок и белое вино.

Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

Кипятить 1 минуту.

Растворите кукурузный крахмал примерно в 2 столовых ложках куриного бульона и отставьте в сторону.

В сковороду вылейте оставшийся куриный бульон, приправьте чесночным перцем и лимонным перцем и доведите до кипения.

Как только соус закипит, добавьте растворенный кукурузный крахмал и варите, пока он не загустеет и не станет прозрачным, около 1 минуты.

Снимите соус с огня, затем добавьте густые сливки.

Выложите телятину на сервировочное блюдо, полейте сверху соусом и подавайте.

💬 Комментарии