Sopa de verduras (corazón inteligente)

En una cacerola mediana a fuego medio-alto en aceite caliente, cocine la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo con frecuencia.

Agrega los tomates en jugo, el caldo de pollo, las zanahorias, el apio, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta y deja hervir. Reducir el fuego; cubrir.

Cocine a fuego lento unos 20 minutos.

Agrega las habas y el agua; llevar a ebullición.

Reducir el calor.

Cubrir.

Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

Rinde 6 porciones, aproximadamente 3/4 de taza cada una.