Name: Chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol)
Ingredients: 1 tbsp. aceite vegetal; 2 cebollas grandes, picadas; 1 pimiento verde dulce de tamaño mediano, sin corazón, sin semillas y picado; 3 cloves ajo, finamente picado; 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada; 1 calabacines pequeños, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas gruesas a lo ancho; 1 calabaza de verano pequeña, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas gruesas a lo ancho; 2 tbsp. chile en polvo; 1/2 tsp. orégano en hojas, desmenuzado; 1 tsp. comino molido; 2 cans (28 oz cada uno) de tomates, en puré; 1 can (12 onzas) de cerveza; 1 tsp. sal; 1 can (1 libra) de frijoles negros, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados; 1 can (1 libra) de garbanzos, escurridos y enjuagados

Chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol)

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El chile vegetariano de cuatro frijoles (bajo en calorías, bajo en grasas y bajo en colesterol) es una cena impresionante. Elaborado con 1 cucharada. aceite vegetal, 2 cebollas grandes picadas, 1 pimiento verde dulce de tamaño mediano, sin corazón, sin semillas y picado, 3 dientes de ajo finamente picados y 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo; saltee durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la zanahoria; tape y cocine 2 minutos.

Agregue el calabacín, la calabaza de verano, el chile en polvo, el orégano y el comino.

Saltee 1 minuto.

Agrega los tomates desmenuzando con cuchara de madera la cerveza y la sal.

Llevar a ebullición. Bajar el fuego; cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 15 minutos. Agrega todos los frijoles.

Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que esté completamente caliente.

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