Macarrones con mucho queso

En una cacerola mediana, cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.

Escurrir bien.

Llena otra cacerola hasta 3/4 de su capacidad con agua.

Llevar agua a ebullición.

Agrega el brócoli; reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté listo.

Escurrir y reservar.

Precalienta el horno a 375°.

Engrase una fuente para hornear de vidrio de 8 pulgadas.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla; agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.

Agregue la leche, revolviendo continuamente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego.

Reserva 1/4 taza de queso cheddar.

Revuelva el queso cheddar, el gruyere, el parmesano, la sal y la cayena restantes hasta que el queso se derrita. Agrega los macarrones y el brócoli.

Ponlo en una fuente para hornear.

Hornea 15 minutos.

Espolvoree queso cheddar y pan rallado encima; hornee otros 15 minutos, hasta que esté burbujeante.