Porc grillé vietnamien (Bun-Thit-Nuong)

Tranchez finement le porc non cuit, environ ⅛". Il est utile de le congeler légèrement (facultatif).

Hachez l'ail et les échalotes. Mélanger dans un bol avec le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja épaisse, le poivre et l'huile jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Faites mariner la viande pendant 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Cuire le porc à 375F pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 %. Terminez la cuisson en faisant griller au four jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée se développe, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

Assemblez votre bol avec des légumes, des nouilles et décorez. Beaucoup aiment mélanger le bol entier et verser la sauce de poisson dessus, mais j'aime faire des bouchées individuelles et les saucer lentement.