"الخل للسوشي"

يُمزج الخل والسكر والملح في قدر مع التحريك حتى يذوب السكر.

جلب ليغلي.

(إذا كنت ترغب في ذلك، أضف أجينوموتو عندما يصبح السائل صافيًا.) يمكنك عمل "دفعة" أكبر في كل مرة والاحتفاظ بها في متناول اليد، مما يجعل من السهل صنع السوشي والإيناري والمتاهة غوهان وكاليفورنيا رول وما إلى ذلك بشكل متكرر. "سو" أيضًا جيد جدًا لصنع "سونومونو" أو للسلطات الأخرى.