"Vinaigre pour Sushi"

Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Porter à ébullition.

(Si vous le souhaitez, ajoutez de l'ajinomoto lorsque le liquide devient clair.) Vous pouvez préparer un « lot » plus grand à la fois et le garder à portée de main, ce qui le rend pratique pour préparer fréquemment des sushis, des inari, des labyrinthes-gohan, des rouleaux californiens, etc. Le "su" est également très bon pour faire du "sunomono" ou pour d'autres salades.