Warmer Kartoffelsalat mit Oliven

Kartoffeln in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben.

Fügen Sie Salzwasser hinzu, bis es etwa 2,5 cm bedeckt ist.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln 6 bis 8 Minuten köcheln, bis sie weich sind. nicht zu lange kochen.

Abgießen und in eine Schüssel geben.

Rote Zwiebeln und Kalamata-Oliven zu den warmen Kartoffeln geben; vorsichtig umrühren.

Essig, Petersilie, Olivenöl, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.

Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig umrühren.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.