Frittata de arroz salvaje y champiñones

En un tazón pequeño, enjuague el arroz con varios cambios de agua fría; escurrir en un colador; dejar de lado.

En una cacerola de 1 litro, combine el arroz, el agua y 1/2 cucharadita de sal.

Calienta hasta que hierva a fuego alto; cubra y reduzca el fuego a bajo.

Cocine el arroz hasta que esté tierno, unos 40 minutos.

Escurrir bien.

Calienta el horno a 350°.

En una sartén de 9 pulgadas con mango resistente al calor, caliente el aceite a fuego medio.

Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones.

Cocine, revolviendo, hasta que las verduras se doren y la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.