Sopa de queso cheddar de Wisconsin
La sopa de queso cheddar de Wisconsin es una cena impresionante. Elaborado con 6 cucharadas. mantequilla o margarina, 1/2 c. apio finamente picado, 1/2 c. zanahoria rallada, 1/2 c. cebolla finamente picada y 1/2 c. harina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande; saltee el apio, la zanahoria y la cebolla hasta que estén tiernos.
Agrega la harina y mezcla bien.
Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que espese.
Agrega el queso; revuelva hasta que se derrita.
Agregue la mitad y la mitad y la leche (para una sopa más espesa, reduzca la mitad y la mitad en 1/2 taza).
Agrega los condimentos y el tocino.
Calentar, pero no hervir, y servir.
Sirve de 4 a 6 porciones.
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