Zucchini-Enchilada-Roll-Ups
Zucchini-Enchilada-Roll-Ups sind ein beeindruckendes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus zerkleinertem Hühnchen, Salz, Zwiebeln, roter Paprika und Jalapeño und liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
In einer Schüssel Hühnchen, Zwiebeln, rote Paprika, Jalapeño, 1 Tasse Monterey Jack (100 g), Enchiladasauce, Limettensaft, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich mischen und bis zur Verwendung beiseite stellen.
Mit einem Sparschäler die Zucchinischeiben senkrecht schälen. Sobald Sie eine ganze Zucchinischeibe nicht mehr schälen können, schälen Sie den Rest in kleinere Streifen und bewahren Sie sie für Zoodles auf!
Heizen Sie den Ofen auf 400˚F (200˚C) vor.
Die Hühnermischung auf einer Zucchinischeibe verteilen und zu einer festen Spirale rollen.
In eine gefettete Springform geben und 15 Minuten backen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Auf einen Teller geben und mit Koriander bestreuen.
Sofort servieren.
Genießen!
🍷 Perfekte Kombinationen
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