Calabacín a la parmesana (puede sustituir el calabacín por berenjena)

Sobre papel encerado, combine el pan rallado con el orégano.

Corta los calabacines a lo largo.

Unte con mayonesa; cubrir con la mezcla de migas.

En una cacerola de 2 1/2 cuartos, coloque los calabacines, con el lado desmenuzado hacia arriba.

Cocine, cubierto con papel encerado a temperatura alta durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernos, girando a la mitad del tiempo de cocción.

En un tazón pequeño, cocine la salsa para espaguetis a temperatura alta durante 1 a 3 minutos, hasta que esté caliente.

Mientras tanto, espolvoree 1 1/2 tazas de queso mozzarella sobre los calabacines.

Vierta la salsa sobre el queso; cubra con el resto del queso mozzarella y el queso parmesano.

Cocine a temperatura alta de 2 a 4 minutos hasta que el queso se derrita.