Tortitas De Calabacín Y Patata

Batir la leche y el huevo en un tazón mediano.

Agrega la harina, la levadura en polvo, la sal, la pimienta y el ajo.

Batir hasta que quede suave. Agrega las patatas, el calabacín, la cebolla y el queso.

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Usando 1/4 de taza por cada panqueque, cocine hasta que se dore por debajo, aproximadamente 3 minutos.

Dale la vuelta al panqueque.

Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine 5 minutos hasta que esté bien cocido.

Mantener caliente en el plato.

Repetir. Rinde 4 porciones o 12 panqueques.