Liqueur d'Amaretto

Mélanger le sucre et 3/4 tasse d'eau dans une petite casserole

Porter à ébullition en remuant constamment

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous

Retirer du feu et laisser refroidir

Dans un récipient de vieillissement, mélanger les moitiés d'abricots, l'extrait d'amande, l'alcool de grain avec 1/2 tasse d'eau et le cognac.

Incorporer le mélange de sirop de sucre refroidi

Boucher et laisser vieillir 2 jours

Retirez les moitiés d'abricots. (Conservez les moitiés d'abricots, elles peuvent être utilisées pour la cuisine)

Ajouter le colorant alimentaire et la glycérine

Remuer, récapituler et poursuivre le vieillissement 1 à 2 mois

Remettre en bouteille comme vous le souhaitez

La liqueur est prête à servir mais continuera à s'améliorer avec le vieillissement supplémentaire.