Galletas de ángel II

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 5 minutos.

Agregue suero de leche a la mezcla de levadura y reserve.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Corte la manteca con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Agregue la mezcla de levadura hasta que los ingredientes secos se humedezcan.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase 4 o 5 veces.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Corta las galletas con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas.

Colóquelos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas, apenas tocándose entre sí.

Tapar y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora, o hasta que casi duplique su tamaño.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Hornee en horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que se dore.