Ангельское печенье II

В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 5 минут.

Добавьте пахту в дрожжевую смесь и отставьте в сторону.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Измельчите масло с помощью блендера для выпечки, пока смесь не будет напоминать грубую муку.

Перемешайте дрожжевую смесь, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 4–5 раз.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма.

Вырежьте печенье круглым ножом диаметром 2 1/2 дюйма.

Выложите на слегка смазанные маслом противни, едва прикасаясь друг к другу.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа или пока оно не увеличится почти вдвое.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут или пока не подрумянится.