Engelshaarnudeln mit Floridamuscheln in Weißwein-Buttersauce
Tolles Florida-Rezept, das leicht und lecker ist. Es sieht toll aus und schmeckt noch besser.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
2 Esslöffel Olivenöl und Salz hinzufügen.
Brechen Sie die Nudeln vorsichtig in zwei Hälften und geben Sie sie in das kochende Wasser.
Ca. 4 Minuten garen, bis es weich und dennoch bissfest ist.
In einem Sieb abtropfen lassen und mit dem restlichen Olivenöl vermengen.
Beiseite stellen und die Nudeln abkühlen lassen.
Füllen Sie einen großen Topf zu 1/3 mit Wasser.
1/4 Tasse Wein hinzufügen und zum Kochen bringen.
Muscheln vorsichtig dazugeben und ca. 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Vom Herd nehmen, 3/4 Tasse Kochflüssigkeit in eine Schüssel abmessen und den Topf abdecken.
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
1/3 der Butter in einem Topf schmelzen.
1/3 des Knoblauchs und der Schalotte 3 bis 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
Auf den Baguettehälften verteilen.
Die geschmolzene Butter gleichmäßig über beide Hälften verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis es heiß ist.
Etwa 2 Minuten grillen, bis die Oberseite gebräunt ist.
Paprika und Basilikum darüber streuen.
Restliche Butter im gleichen Topf schmelzen.
Den restlichen Knoblauch, die Schalotte und die Jalapeño-Paprikaschoten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den restlichen 1/4 Tasse Wein und die zurückbehaltene Kochflüssigkeit einrühren.
Kochen und rühren, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten.
Nudeln hinzufügen; Zum Kombinieren gut verrühren.
Nudeln vom Herd nehmen.
Parmesankäse und Salz hinzufügen.
Die Nudeln auf die Servierteller verteilen.
Muscheln rund um die Nudeln anrichten.
Mit geschnittenem Knoblauchbrot servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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