Настоящая паэлья с морепродуктами

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде для паэльи на сильном огне.

Обжарьте и перемешайте лук, помидоры, соль и копченую паприку с горячим маслом, пока они не станут мягкими, около 3 минут.

Добавьте фасоль романо, масляную фасоль и рис; готовьте и помешивайте, пока рис не покроется маслом, 2–3 минуты.

Положите креветки, мидии и моллюски поверх рисовой смеси.

Влейте белое вино и бульон из морепродуктов; посыпьте нитями шафрана и розмарином.

Доведите смесь до кипения.

Переверните моллюсков и продолжайте готовить, пока моллюски и мидии не откроются, а креветки не станут розовыми и не будут готовы, около 5 минут.

Удалите моллюсков, мидии и креветки и отложите в сторону.

Добавьте горох в паэлью; варите на медленном огне без крышки, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость, 20–25 минут.

Добавьте кальмаров и верните на сковороду моллюсков, мидий и креветок.

Готовьте, пока кальмары не станут непрозрачными и не будут готовы, еще 2–3 минуты.

Подавайте с дольками лимона и рубленой петрушкой.