प्रामाणिक समुद्री भोजन पेला

एक बड़ी कड़ाही या पेएला पैन में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

गर्म तेल में प्याज, टमाटर, नमक और स्मोक्ड पेपरिका को नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

रोमानो बीन्स, बटर बीन्स और चावल डालें; 2 से 3 मिनट तक पकाएं और हिलाते रहें जब तक कि चावल पर तेल न लग जाए।

चावल के मिश्रण के ऊपर झींगा, मसल्स और क्लैम रखें।

सफेद वाइन और समुद्री भोजन स्टॉक में डालें; केसर के धागे और मेंहदी छिड़कें।

मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं.

शेलफिश को पलटें और तब तक पकाते रहें जब तक क्लैम और मसल्स खुल न जाएं और झींगा गुलाबी न हो जाए और लगभग 5 मिनट तक पक न जाए।

क्लैम, मसल्स और झींगा निकालें और एक तरफ रख दें।

मटर को पेला में मिलाएँ; बिना ढंके, 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल पदार्थ सोख न ले।

स्क्विड मिलाएं, और क्लैम, मसल्स और झींगा को पैन में लौटा दें।

स्क्वीड के अपारदर्शी होने तक और 2 से 3 मिनट तक पकने तक पकाएं।

नींबू के टुकड़े और कटे हुए अजमोद के साथ परोसें।