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本格魚介のパエリア
パエリアは貝類を炊き込み、サフランで味付けしたスペインの伝統的な料理です。簡単に楽しむのに最適です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなフライパンまたはパエリアパンにオリーブオイルを入れて強火で加熱します。
玉ねぎ、トマト、塩、スモークパプリカを熱い油に入れて柔らかくなるまで約3分間炒めます。
ロマーノビーンズ、バタービーンズ、米を加えます。米が油でコーティングされるまで2〜3分間かき混ぜます。
エビ、ムール貝、アサリをご飯の上に置きます。
白ワインとシーフードストックを注ぎます。サフラン糸とローズマリーを振りかけます。
混合物を沸騰させます。
貝類を裏返し、アサリとムール貝が開き、エビがピンク色になって火が通るまで約5分間煮ます。
アサリ、ムール貝、エビを取り出し、脇に置きます。
エンドウ豆をパエリアに混ぜます。米が柔らかくなり液体を吸収するまで、蓋をせずに20〜25分間煮ます。
イカを加えて炒め、アサリ、ムール貝、エビを鍋に戻します。
イカが不透明になり火が通るまでさらに2〜3分煮ます。
くし切りレモンと刻んだパセリを添えてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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