البايلا المأكولات البحرية الأصيلة

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة الباييلا على نار عالية.

يُطهى البصل والطماطم والملح والبابريكا المدخنة ويُقلب في الزيت الساخن حتى ينضج لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضف فاصوليا الرومانو وفاصوليا الزبدة والأرز. يُطهى ويُحرَّك حتى يُغطى الأرز بالزيت لمدة 2 إلى 3 دقائق.

ضعي الروبيان وبلح البحر والمحار فوق خليط الأرز.

صب النبيذ الأبيض ومرق المأكولات البحرية. يرش خيوط الزعفران وإكليل الجبل.

جلب الخليط ليغلي على نار خفيفة.

اقلب المحار واستمر في الطهي حتى يفتح المحار وبلح البحر، ويصبح الروبيان ورديًا ويتم طهيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

إزالة المحار وبلح البحر والروبيان وتوضع جانبا.

ضجة البازلاء في الباييلا. يُطهى على نار خفيفة دون غطاء حتى ينضج الأرز ويمتص السائل لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

يُضاف الحبار ويُعاد المحار وبلح البحر والروبيان إلى المقلاة.

يُطهى حتى يصبح الحبار معتمًا ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.

يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم.