Sopa Avgolemono (arroz con huevo y limón)

Cocine el caldo de pollo con arroz hasta que esté tierno.

Baje el fuego. Batir los huevos y combinar con el jugo de limón y la maicena, agregar 2 tazas de agua caliente y mezclar bien.

Agregue lentamente la mezcla de huevo a la sopa, revolviendo vigorosamente con un batidor de alambre durante 2 minutos. Apague el fuego.

Utilice arroz integral (Tío Ben) o arroz sancochado.