Speck-Brokkoli-Salat mit Rosinen und Sonnenblumenkernen

Name: Speck-Brokkoli-Salat mit Rosinen und Sonnenblumenkernen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 pound Speck; 4 heads Brokkoli, in mundgerechte Stücke schneiden; 1 1/2 cups Rosinen; 1 1/2 cups ungesalzene Sonnenblumenkerne; 1/2 cup gehackte Zwiebel; 1 cup Mayonnaise; 1/4 cup weißer Zucker; 1/4 cup körniger Sucralose-Süßstoff (wie Splenda®); 2 tablespoons Weißweinessig

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 10 min 👥 12 Portionen 👁️ 28 Aufrufe

Dieser Salat ist süß und knackig. Brokkoli, zerbröckelter Speck, Rosinen und Sonnenblumenkerne, mit einer Prise Zwiebel in einem Dressing auf Mayonnaisebasis. Lecker!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 10 min

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/2 pound Speck

4 heads Brokkoli, in mundgerechte Stücke schneiden

1 1/2 cups Rosinen

1 1/2 cups ungesalzene Sonnenblumenkerne

1/2 cup gehackte Zwiebel

1 cup Mayonnaise

1/4 cup weißer Zucker

1/4 cup körniger Sucralose-Süßstoff (wie Splenda®)

2 tablespoons Weißweinessig

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 385

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 26.9g 34%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 284mg 12%

Kohlenhydrate gesamt 32g 12%

Ballaststoffe 5g 18%

Zucker gesamt 19g

Eiweiß 9.7g 19%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

Speck, Brokkoli, Rosinen, Sonnenblumenkerne und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.

Mayonnaise, Zucker, Süßstoff und Essig in einer anderen Schüssel glatt rühren.

Über die Brokkoli-Mischung gießen und verrühren.

Bis zum Servieren kühl stellen.