Speck-Rosen-Quiche

Den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vorheizen.

10 Scheiben Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 7 bis 10 Minuten lang knusprig und gleichmäßig gebräunt braten.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

Butter und Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pilze und Zwiebeln unterrühren.

Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis Pilze und Zwiebeln leicht braun und zart sind.

Streuen Sie eine Pilz-Zwiebel-Mischung, zerbröselten Speck, Schweizer Käse, Gruyere-Käse und Frühlingszwiebeln in den Tortenboden.

Eier in einer Schüssel leicht verquirlen; Sahne, 3/4 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver, Zucker, Muskatnuss und Cayennepfeffer unterrühren.

Gießen Sie die Eiermischung vorsichtig in den Tortenboden.

Führen Sie einen Zahnstocher durch ein Ende einer der restlichen Speckscheiben. Rollen Sie den Speck um den Zahnstocher herum, sodass eine Rosenform entsteht.

Mit den restlichen Speckscheiben wiederholen.

Speckrosen auf der Quiche anrichten.

Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad F (150 Grad C).

Weiter backen, bis ein in der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt, weitere etwa 30 Minuten.

Falls die Oberseite zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

Lassen Sie die Quiche vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.