Киш с беконом и розой

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Положите 10 ломтиков бекона в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, пока он не станет хрустящим и не подрумянится, 7–10 минут.

Обсушите ломтики бекона на бумажных полотенцах и покрошите.

Нагрейте сливочное и оливковое масло в той же сковороде на среднем огне.

Перемешайте грибы и лук.

Добавьте 1/4 чайной ложки соли и перца.

Готовьте, время от времени помешивая, пока грибы и лук не станут слегка коричневыми и мягкими, около 8 минут.

Посыпьте корку пирога грибно-луковой смесью, раскрошенным беконом, швейцарским сыром, сыром Грюйер и зеленым луком.

Слегка взбейте яйца в миске; взбейте сливки, 3/4 чайной ложки соли, чесночный порошок, сахар, мускатный орех и кайенский перец.

Аккуратно вылейте яичную смесь в корочку пирога.

Проденьте зубочистку в один конец одного из оставшихся ломтиков бекона; оберните бекон вокруг зубочистки, чтобы сформировать розу.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками бекона.

Выложите розочки из бекона поверх пирога с заварным кремом.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут.

Уменьшите температуру духовки до 300 градусов F (150 градусов C).

Продолжайте выпекать, пока нож, вставленный в середину, не выйдет чистым, еще примерно 30 минут.

Накройте алюминиевой фольгой, если верх станет слишком коричневым.

Прежде чем разрезать, дайте запеканке постоять 10 минут.