Quiche de Bacon Rosa

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Coloque 10 fatias de bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até ficar crocante e dourado por 7 a 10 minutos.

Escorra as fatias de bacon em papel toalha e esfarele.

Aqueça a manteiga e o azeite na mesma frigideira em fogo médio.

Junte os cogumelos e a cebola.

Adicione 1/4 colher de chá de sal e pimenta.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos e as cebolas estejam ligeiramente dourados e macios, cerca de 8 minutos.

Polvilhe a mistura de cogumelo e cebola, bacon esfarelado, queijo suíço, queijo Gruyere e cebolinha na massa da torta.

Bata levemente os ovos em uma tigela; acrescente o creme de leite, 3/4 colher de chá de sal, alho em pó, açúcar, noz-moscada e pimenta caiena.

Despeje a mistura de ovos cuidadosamente na massa da torta.

Passe um palito pela ponta de uma das fatias de bacon restantes; enrole o bacon em volta do palito para formar uma rosa.

Repita com as restantes fatias de bacon.

Disponha as rosas de bacon por cima da quiche.

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 300 graus F (150 graus C).

Continue assando até que uma faca inserida no meio saia limpa, mais cerca de 30 minutos.

Cubra com papel alumínio se a parte superior estiver ficando muito marrom.

Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de cortar.