Polenta Al Horno Con Tomates Frescos Y Parmesano

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.

Coloca el agua, la leche y la mantequilla en una cacerola y deja hervir a fuego medio-alto.

Agrega la polenta y revuelve con una cuchara de madera hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

Retire del fuego y agregue 1 taza de queso parmesano y 2 hojas de albahaca picadas; sazone con sal y pimienta al gusto.

Transfiera la polenta a la fuente para hornear preparada y coloque los trozos restantes de mantequilla fría encima.

Hornee la polenta en el horno precalentado hasta que burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos.

Retirar del horno.

Coloque decorativamente las rodajas de tomate sobre la polenta, esparza las hojas de albahaca restantes sobre los tomates y espolvoree con 1/2 taza de queso parmesano.

Regrese al horno y hornee hasta que los tomates estén calientes y el queso parmesano burbujee, de 5 a 10 minutos.